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听 花开的声音

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(原创) Hello 哈尔滨美食  

2011-08-13 23:17:02|  分类: 2011音乐之都哈尔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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认识一个城市,除了五光十色的美景,很多时候是通过味觉开始的。

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来到哈尔滨也一样,在制作攻略时,美食的比重大约占到三分之一。的确,对于一个自由行的旅行者来讲,在狂奔游走在异乡城市的时候,享受当地的美食才是一大乐趣。

红肠

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对哈尔滨美食的印象排在第一位的就是红肠。而且我家特别偏爱红肠,每次到菜市场的时候都少不了它,不仅迷恋它那干松的外表,还有它那咬开后肉多淀粉少的浓香。可一个哈尔滨的朋友却说:你肯定没有吃过正宗的红肠!究其原因,友人笑而不答。直到我来到了哈尔滨才觉得友人说的是对的。红肠原本来自俄罗斯,最著名最传统的红肠风味是“里道斯”风味(就是大蒜味的),秋林公司的红肠才是最正宗的,每天都有天南地北的人到这里来买,一般到中午就会卖光了。所以本地的市场都供应不上,怎么还能运到北京呢!

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离开哈尔滨的前一天,我冒着雨赶到秋林公司红肠专卖,血拼了半天终于如愿以偿。第一次见到真正的红肠,跟我以前所看到的都不一样,表面好象粘有一层黑灰。问其店员才知道这并不是脏,红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成,在红肠表面薄薄的一层炭灰。是可以直接吃,吃的时候要把表皮也一块吃掉,这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味!

大列巴

据说是过去哈尔滨人常吃的主食,现在成了一种独特的风味食品。具说味道别具芳香,是传统工艺制作,吊炉烤制而成。这种大面包为圆形,有2公斤重,秋林公司的大列巴才正宗地道,因为实在是太重了三思了半天,还是决定放弃购买。不过还是拍了照片,留做纪念。不过哈尔滨的各种面包非常好吃,如华梅西餐厅的切片面包、马迭尔宾馆的面包,麦香味十足,非常好吃。

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华梅西餐

到了哈尔滨不吃西餐可是不行的,华梅西餐厅经营的可是地道的俄式西餐。网上的好评不少,我们是慕名而来的,点了这里的名菜罐焖虾、香煎马哈鱼、蔬菜沙拉、红菜汤等。味道鲜美,清香纯正,尤其那个罐焖虾,“内容”很多,里面的胡萝卜、葱头炖的软烂,汤汁特别鲜美,配着酸黄瓜和着面包片味道超好。本来想贴上现实版美食的照片,可以等我想起拍照时,早已盘干碗净了,只好从网上下了些照片充数了。

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吴记酱骨

来哈尔滨觉得人们都特别偏爱肉食,而且菜量大在这里体现的淋漓尽致。盛棒骨的大盘很雷人,超大,骨头味道特别的香,烂且入味,吃的时候要左手戴着手套抓食,吃完肉后,还要用一个特制的吸管吸食骨髓。吃酱骨时还要配以大拉皮、特制炖菜才完美。

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东北饺子

最有特色的是东方饺子王的饺子。在我以前的印象东北的饺子一定是肉丁拌陷特别粗糙,来这里才发现大错特错了。饺子馅大皮薄、汤足鲜嫩、口感爽滑,独具特色。特别是黄瓜鲜虾、双菇三鲜的特棒,好吃死了。(原创)哈啰  哈尔滨美食 - tannazht - 听花开的声音

 

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哈尔滨的美食还很多,还有马迭尔的冰棍、冰糕、现场看才知道,那才是超人气啊,总围着人,所有的冰棍都放在整理箱里,一会儿就卖空了,还有现烤的面包,小号的二元一个,又便宜,又好吃。

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最后,还得提一句哈尔滨的啤酒好喝的不得了,冰爽、小麦王、扎啤都很棒,这几天晚上在中央大街遛达时尝试了几次,口感好,特别清淡、透亮。

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总之,这次哈尔滨之行美食成为一大亮点,不仅仅是味觉体验,更是一种精神享受,留存在我的记忆中。

 

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